2.png
http://oldpic.52jiangjin.com/uploade472012/201708/31659023.jpg
九宫格火锅结构图
9宫格把火锅分为不同层次，不同的格子有不同的温度，中间温度肯定比周围温度高。我们吃火锅必定有很多可供用的食材，如毛肚、鸭肠、血旺、豆皮、土豆片等等多种大家都爱的食材。不同的食材不同的形状、厚度，也需要不同的温度来烹煮。用九宫格相互隔离也是为了避免混淆不同种类的食材，让大家涮东西的时候的更方便，不混合在一起，捞东西的方便，还可以获得不同口味。让我们吃火锅更加独特又风味，享受不一样的生活方式。这就是重庆九宫格火锅的创意，也是它的独特讲究。
1.jpg
http://oldpic.52jiangjin.com/uploade472012/201708/316594121.jpg
九宫格根据不同火力情况炖煮不同菜品
如上图所示，火力最小（温度不是很高）的格子需要炖煮时间比较长的食材，但不容易煮烂的，如图中标注的菜品，火力稍弱的格子，适合炖煮图中标注的菜品。九宫格火锅中间火力最旺，不适合长时间炖煮，适合那些烫一会儿就能吃的菜品，如图中标注。这就是九宫格煮法的讲究。
一般菜品大约在5分钟左右就算煮好了，在我们眼里，一般看到煮的菜漂浮起来就算好了，其实这种观点适合于那种切的比较薄的菜比较有参考意义。对于九宫格火锅就比较有讲究了，不像我们平常那样吃火锅，把食材全部一起丢进锅里，然后看着点吃。每个人都有自己喜欢吃的菜品，可以根据自己来放菜品到哪个格子里，避免了跟比较争抢的尴尬，也避免遇到自己不爱的又不好意思的扔掉的无奈。这就是九宫格火锅氛围的讲究。 三任性重庆旅游网（www.sanrxing.cn）。
页:
[1]
