渝味360碗丨馋哭了！江津宝藏小吃合集，来流口水吧！
近日由市文化旅游委与市商务委联合举办的“渝味360碗”评选活动正如火如荼地进行上一期小编已带大家一一领略了江津的旅游美食
那么，除了各具风味的正餐
江津还有哪些特色小吃呢？
走！一起瞧瞧~~
01四面山富硒冷水鱼面
选用高山冷水鱼，鱼肉鲜嫩无腥味。经去骨取肉后，将鱼肉打成鱼糅，做成像普通面条般粗细的鱼面条，配上经自制酸菜与鱼骨精熬而成的面汤，鱼香浓郁、酸爽微辣。
Q弹筋道的鱼面搭配味道鲜美的面汤，光看着就让人食欲大增。一碗下肚，营养暖胃，爽滑无比。
店铺：硒乡津味（江津区鼎山街道贾坝坨社区对面）
02芝麻丸子
芝麻丸子也叫做“芝麻圆子”，是江津久负盛名的传统小吃，距今已有百年的历史。以肥膘猪肉与黑芝麻为主料，核桃仁、瓜片等为辅料，经过制馅、制皮等工序成型上桌。
芝麻丸子香甜爽口，甜油不腻，是江津筵席主菜之一。
店铺：江津熊阿姨都市渔船酒楼（江津区滨江路东段半岛明珠熊阿姨都市渔船酒楼）
03四面山萝卜炖桃胶
羊儿山天然桃胶，洗净泡发2小时。四面山有机白萝卜，切段掏空，装入泡发好的桃胶、雪莲米，再放入蜂蜜，撒上枸杞。上笼蒸四十分钟左右，撒上清爽的薄荷叶，一碗营养丰富、清热润肺的四面山萝卜炖桃胶即可完成。
应季四面山萝卜，味道清甜，配上桃胶Q弹的口感，美味又健康。
店铺：四面山乡亲农场（江津区四面山镇头道河社区乡亲农场越野车基地）
04李市桐子叶麦粑
李市桐子叶麦粑，源于重庆市江津区津南山区一带。此道菜将小麦、大米经过传统工艺混合发酵而成，包装采用津南山区丘陵山坡生长的桐子叶，全程无任何添加剂。
其吃法多样化，可即食，可蒸煮，可煎食，可拌吃，健康味美，清醇可口，常食具有开胃健脾助消化之功效，老少皆宜，深受群众喜爱。
店铺：彭天智桐子叶麦粑（江津区李市镇骑龙路21号
）05米花糖羹
这是一道江津的灵魂美食。一封酥脆化渣的江津米花糖，与泡发好的桃油、枸杞、红枣、冰糖等，文火熬煮成羹。趁热吃，又香又甜，酥滑香嫩。
这道美食做法简单，却满是儿时的味道，让人难以忘怀！
店铺：炊烟礼食（江津区鼎山大道629号）
06烟熏豆腐
烟熏豆腐是中山古镇的特色美食。将本地黄豆做成的豆腐切成方型块状，平放于青竹编成的筛子上，用稻壳熏制。熏烤好的烟熏豆腐色泽烟黄，咸香爽口，带有豆香和淡淡的稻壳烟熏味，且久放不易变质，易于储存。
其吃法很多，或拌一点点佐料，或夹上一小勺肉沫和芽菜，或用腊肉清炒，味道回味无穷，深受当地人喜爱。
图源 | 图虫创意
店铺：简大姐烟熏豆腐（中山古镇老街118号）
店铺：涂三姐副食店（中山古镇老街6号）
07石板糍粑
它采用本地纯糯米，加入山泉水长达12小时的浸泡，浸泡后猛火蒸两小时，倒入青石碓窝，用木锤反复冲打上千次，糯米变成粘稠状后捏成型冷却，放在加热好的青石板上烘烤发泡。口感细腻，香甜酥脆，是古镇历史文化遗产之一。
根椐人们喜好不同，糍粑吃法也多种多样，有甜、有咸、有椒咸、有芝麻和黄豆粉等各种味道。
店铺：谭大姐糍粑（中山古镇老街154号）
店铺：刘大姐糍粑（中山古镇老街148号）
08咂酒
中山咂酒是中山古镇“美食三绝”之一，是一种极具巴人传统文化色彩的自酿酒。所谓咂，是一种饮法，即吸吮，“咂酒”便是指借助竹管、藤枝或芦苇秆等管状物把酒从器皿中吸出，直接饮用。
适当饮用此酒，可以增进食欲，帮助消化，有消除筋肉疲劳的作用。
店铺：利鹏工业品店（中山古镇老街220号）
店铺：周家富硒老酒坊 （中山古镇老街143号）
09白沙鳝鱼面
白沙镇鳝鱼面是白沙镇板板街非常有特色的美食，将洗净的鳝鱼先用开水煮至鳝鱼开口，取出破肚、去骨、切丝、断节，在锅里爆炒至一定程度后加传统秘制调料，微火炖几分钟，鳝鱼浇头即成，配上厚薄均匀的面条，味道爽口鲜香。
鳝鱼的浓香，面条的韧爽，都巧妙地结合在一起，汤鲜味美，色香味俱全。
店铺：孙兵馆（江津区白沙镇）
10叶儿粑
叶儿粑，糯米粉团以柑橘叶包裹蒸食而得名。肥瘦相间的猪肉糜与芽菜一起煸炒，包在用糯米粉与少量粘米粉混合做成的面皮里，裹上柑橘叶或芭蕉叶等，蒸熟后颜色沁白透绿，油光闪闪，叶子与糯米散发出阵阵清香，即使你腹中不饥，也难拒绝它的诱惑。
里面的馅儿可咸可甜，一口下去，皮薄馅厚，Q弹不粘牙，还有劲道感。
地址：江津区
11龙吐水米线
“龙吐水”在江津已经有数十年的历史，是老江津人的集体回忆。经典的当属三鲜、牛肉、肥肠三种浇头，任点一碗，当冒着泡泡的砂锅一端上来，趁热把新鲜的蔬菜放进去，整个过程既美味又有趣。
店铺：龙吐水米线（江津区鼎山街道柳林街1号仰天湖3幢1-12号）
这么多宝藏小吃有时间一定要去吃一遍哦~一起品味“江津”
（来源：江津文旅）
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