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近日，市商务委发布《重庆市餐饮业服务质量规范（试行）》（简称《餐饮业服务规范》）和《重庆市住宿业服务质量规范（试行）》（简称《住宿业服务规范》），作为重庆餐饮住宿企业品质提升的标准依据。下一步，重庆将根据相关规范，对全市餐饮、住宿服务人员进行培训，进一步提升重庆餐饮、住宿业服务水平。 市商务委相关负责人介绍，不少企业注重产品创新而忽视服务质量，行业服务意识欠缺、服务能力有限，正成为制约餐饮住宿行业发展的一大问题。基于此，市商务委牵头编制了《餐饮业服务规范》和《住宿业服务规范》，以提升餐饮住宿行业服务水平。 这两份规范涉及了餐饮、住宿所有服务环节，可操作性强。如《餐饮业服务规范》囊括了订餐服务、泊车服务、餐前服务、餐中服务、餐后服务的全环节服务规范。在《住宿业服务规范》中，也明确了前厅服务、客房服务、设施设备等全环节服务规范。
本次发布的餐饮、住宿业服务规范，不少都为重庆独创。其中，《餐饮业服务规范》共有4项独创。如专门提出了外卖、外送服务的规范。同时，我市还独创了差评处理服务，提出要积极回应顾客提出的问题，及时处理回复，并表达积极的整改态度。
《住宿业服务规范》则倡导企业要运用现代化信息网络技术，创建智慧型住宿系统，方便、高效提供服务等。
据介绍，此次发布的规范还针对当前行业服务存在的普遍问题，提出相应标准，且不少标准高于国家、行业和地方标准。如《餐饮业服务规范》针对餐前服务，提出了小毛巾服务。在备受关注的后厨管理环节，规定企业要建立原料供应商管理档案，定期对供应商提供的产品质量和服务态度进行评审等。针对此前多地酒店出现的“一条毛巾抹到底”问题，《住宿业服务规范》提出毛巾要分颜色、分功能使用。
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发表于 2019-3-11 09:55:37
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