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发表于 2020-12-10 11:17:11
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来自 中国重庆
烧白是老百姓最爱吃的食品之一，不管是在平时家里还是过节，烧白都是席上必不可少的主菜。江津城里大大小的馆子里都有，特别是在豆花饭等苍蝇小馆子里肯定能吃到，小馆子里烧白是小碗，只有七八小片，适合一两个人的早餐或中餐吃，而大刀大块烧白就只有在大点馆子里和自己家里做，选好三线肉，肉切成象刀背一样厚实，刀一样长短，打底是盐菜，蒸好端上桌子，热气腾腾，香味扑鼻，黄伤伤起皱纹的皮，白生生的嘎嘎肉，筷子一挟软嫩耙香，入口即化又带瘦肉因而肥而不腻，一个人忍不住要挟几块。江津有句俗话说“烧白蒸得耙，盐菜没得沙，绝对不是猪妈妈”。因为母猪肉是蒸不耙的，不知你面对它能吃几块?
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