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百年刘汤圆 文化源之源
食人间美味，品人生百味。美食反映一个社会的发展，见证一座城市的文化。
刘汤圆，江津特产，得鱼米之乡、富硒之地的灵气，传物华天宝、厚重底蕴的文化。
昔者，刘家之先贤，精研汤圆、逢集煮卖、惠及四临，清末民初发源，随后壮大，迄今已有百年历史，是重庆有名的传统小吃。
汤圆是小时候最挂念的一道小吃，每当过年时，耳畔鞭炮噼噼啪啪不绝于耳，火药味弥漫整个小院，孩童们提着灯笼，点燃鞭炮，悦耳之声，空中天宇散花，大家欢呼雀跃。
年味常常就在这种喜庆中弥漫开，而辛苦一年的父母会亲自下厨，将我们爱吃的滚滚汤圆下锅，又圆又白的汤圆在热气腾腾热锅里上下起伏，滚圆白亮，那散发着蔗糖的香甜味，弥漫开了，使这个除夕之夜是那么温馨甜蜜，一想到这，口水就在嘴边垂涎三尺……
汤圆好吃，做起来却很难。泡糯米、细研磨、滴干水、制馅料……小时候最大的愿望就是，做汤圆工序太多，很费劲。能否有一个最简便的法子？
刘汤圆的传承人刘勇创办重庆源之源食品厂，就为大家解决了这个难题。“刘汤圆” “源之源”的汤圆小巧玲珑、清凉甜糯、洁白晶莹、水磨糯米，细滑软糯，颇具妈妈的味道，更有家的温婉与细腻。
精选顶级糯米，用山泉水浸泡，采用石磨研磨，如此出品的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为重庆，特别是江津最负盛名的小吃。更别说那纯正的黑芝麻、花生仁馅料，货真价实，清香蜜甜，爽口宜人。
有刘汤圆加持，家家过年都解放了，再也不用劳神费力亲手自制。烧开水，打开一包速冻的“源之源”或“刘汤圆，倒进锅中，看一个个汤圆在锅内翻滚，一上一下跳跃，待全部浮到水面就可出锅了。吃刘汤团也有讲究，千万别心急，先咬一小口，露出里面的馅，然后再细品。
刘勇考虑得很周到，还为你准备了精酿的醪糟。也是顶级的雪白糯米，采用珍藏的酵母自然酿造。在汤圆里，加一勺醪糟，那甜甜的独特清香，让人沉醉。一口汤团一口水，解腻化甜，滋味甚浓。
汤圆+醪糟，黄金搭档，绝妙佳配。端起碗，在氤氲的热气中，醪糟的甜香馥郁。雪白的汤圆，一夹开纯黑的芝麻馅，一入口鲜美滋味瞬间在口腔内中爆开、跳跃，温润的汁水如细泉一般从咽喉流入食管，抵达胃部，温暖的感觉充斥着胃壁每一个处，那无以复加的甜美与软糯，让人倍感温馨和幸福。
时间在流逝，刘汤圆始终不变地承载着过年的喜悦，既沿袭历史，又能从口味上丰富其自身，满足新时代快节奏生活之需。
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发表于 2021-2-4 10:17:08
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