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网红重庆，有各种好玩的，好看的，重点是有各种人间美食，吸引了五湖四海的游客前来打卡，什么火锅，干锅，毛血旺，黔江鸡杂，万州豆花，重庆面，酸菜鱼等等，各种麻辣应有尽有。当然，还有重庆的小吃，什么老冰粉，糍粑，酸辣粉，麻花等等。但你知道重庆人从小吃到大的童年小吃是什么吗？ 重庆人会告诉你当然是三角粑。 重庆火锅、重庆面、重庆三角粑是重庆三大经典传统美食，其中三角粑是重庆人的经典传统早餐，搭配豆浆营养健康又美味，三角粑是无数重庆人的童年美食记忆代表！ 记得小时候家里经济状态不太好，凑合着大米交换三角粑，每次大人上街赶场总叫爷爷奶奶，爸妈带个三角粑回来，那时候三角粑才5角，1元，走访杨家坪，大坪，沙坪坝等实体店，老板感慨因物价持续上涨，制作三角粑的大米也从几角钱涨价到近3元了，纯白糖发酵无添加，白糖也涨价了，因限制摆摊，在重庆大多卖三角粑的都是开店形式门口增加个品种，现烙现卖，房租高，人工也很高，小编还发现现在老板普遍提供防油隔热纸袋，更加干净卫生健康，综合成本很大，加上夹心馅成本高，已经不够成本了，导致这种街头小吃消失了很长时间。
儿时的记忆，总会时刻浮现！无论美食如何变化，传统食品永远是主角。地方特色，更是世代人的印记！区域代表。无论新小吃琳琅满目，但经典传统手艺永远占据市场主流，一直影响着市场。毕竟数代人吃着长大，无数人放不下的童年情结，每个人都有怀旧的情感。身为重庆三大经典传统美食之一的重庆特色三角粑是无数重庆人的童年美食记忆代表！ 通过主城九区三角粑市场了解到从2019年开始三角粑从重庆主城区强势回归，重出江湖，并且现在人们除了品味经典原味，感受童年记忆，更喜欢有夹心的三角粑，小编走访重庆主城大街小巷发现夹心三角粑普遍3元～5元/个，为满足不同群体的舌尖感受，品种更加丰富了，如巧克力、芒果、香蕉、黄豆芝麻、花生芝麻、红豆沙、绿豆沙、板栗馅、凤梨馅、肉松。。。每天早上都排队购买。因为三角粑比重庆面方便快捷，三角粑直接可带走，不像小面那样坐下来吃面，现在生活节奏快，现烙现卖的三角粑，方便快捷美味又营养健康！
北方好面，南方好米，三角粑，以大米作料，作为西南地区的街头小吃，早餐来一个；上午来一个；下午来一个；闲时来一个；刚出锅的三角粑，软糯香甜，实太诱人，人人爱之。时刻陪伴大家一起成长，不离不弃，感情深厚！ 我们的物质需求也在不断提高，几乎顿顿都能吃上大鱼大肉，但重庆特色三角粑这种儿时的街边小吃，才能带给我们淳朴的回忆！有些美好记忆永远不能放下，别让它在时代中，一步一步消失，别让它成为老一辈记忆里的食物，经典世代传承！我们也期盼历史悠久的重庆特色三角粑美食技艺，尽早入选为重庆市非物质文化遗产保护名录，代代相传，将重庆美食发扬到世界各地！
现在很多早餐店也能吃到三角粑。物价的上升，商品价格的上涨，也阻止不了大家对重庆特色三角粑的热度。真应了那句话，什么都涨。就是工资不涨！
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发表于 2021-3-29 18:18:20
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