8月必吃这个“长寿菜”，现在正是品尝的好时节！随手一拌就真的很好吃！

邓邓11

说到野菜，大家都以为是春天的专属。其实夏季也有，被誉为“长寿菜”的它，现在正是品尝的好时节！

对，您猜的没错！这种叫做马齿苋的野菜，虽不是什么山珍海味，却成了很多人儿时的美味，承载了几代人的回忆。



每年的6月~9月，田地里的马齿苋就一片一片的长出来！正是最鲜嫩的季节。过了这段日子再想吃可就难了，得等明年了！

马齿苋的口感脆嫩，吃起来像苋菜一样滑滑的，略有些酸。虽是野菜，但马齿苋菜的营养绝对不输任何一种蔬菜，维生素E、维生素C、维生素B、胡萝卜素，一应俱全~



马齿苋又被称为五行草，全身都是宝：其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑。中医认为有清热解暑、凉血止血、祛暑湿等的功效。

这俗话说：“吃得马齿苋，到老无病患”。这话虽然夸张，但是马齿苋也确实有着不少养生功效。

椒香马齿苋

食材

马齿苋/小米辣/花椒油/鸡精

胡椒粉/白糖/蒜末/油盐

做法

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食材处理：马齿苋去老根将前后分开切，前段和后段分开焯水，口感才能达到一致。

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焯水处理：锅中加少许油、盐，开锅后先下入马齿苋根部，再次开锅时下入马齿苋叶子，第三次开锅取出过凉水后取出，备用。

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调味：在焯水后的马齿苋上，依次撒上盐、鸡精或味精、胡椒粉、白糖、蒜末、小米辣。

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最后：花椒油倒入锅中