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半夜刷到这篇文章的友友们有福啦，下面给大家推荐一道我最喜欢的菜：蟹柳芦笋。相信有不少上海朋友去过赫赫有名的成隆行蟹王府，对了，蟹柳芦笋就是他们家的招牌菜。
蟹柳即是蟹的小腿肉，丝长细嫩，胜似银鱼。成隆行的蟹柳选公蟹的前四根长脚，每只还剥的完整无缺，一盆得20只公蟹才够份！除了芦笋以外，一年四季还搭配应季的蔬菜，清爽又口感丰富，想想就要流口水了。
蟹肉与富含维生素与纤维素的时蔬同食，可降低胆固醇，相信不只是我一个人喜欢这道菜，可是天天去大酒店，钱包不同意啊！其实这道菜，在家也可以做！
螃蟹上笼蒸熟后，用剪刀和钳子剥出蟹腿肉。芦笋要焯下水，之后捞起来，放到凉水里面。这个步骤是为保持它的绿色。锅底薄薄地倒上点油，放一点点姜丝去蟹腥。先下芦笋翻炒，加入蟹柳后再搭配上一点蟹黄，这样颜色更出挑，口味更鲜美。最后只用盐调个味道就行了，吃得就是原汁原味。
芦笋嫩脆，蟹柳入味鲜甜，蟹肉肉感扎实，和芦笋搭配融洽，看似简单，要想吃到这份美味，原材料更是不能忽视的，大闸蟹必须选用上乘的优质蟹！
蟹状元大闸蟹，专业优选品质好蟹！蟹黄色泽如金泥，口感细滑丰腴，自带奢靡的油脂香。蟹肉瓣瓣雪白晶莹，鲜甜爽，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，把蟹交给蟹状元，专业品蟹师帮您把关，冷链急速到家，又快到金秋了，记得尝试一下！
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发表于 2023-7-12 21:03:24
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