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可雅白兰地现任酿酒师是张葆春大师。作为目前国内唯一的一位白兰地酿酒大师，张葆春大师已经在白兰地领域深耕三十多年，作为张裕首席白兰地酿酒师，她带领着团队发明的双酵母控温发酵法不仅获得了国家发明专利，而且将烟台的地域优势和白玉霓葡萄的品质优势发挥到了极致。
张葆春大师曾说过，酿造白兰地，就跟培养一个孩子一样。这款白兰地的品质如何在蒸馏出来后，要给它一个判断，并且对它适合酿造什么风格的酒也设定出一个路线计划，这样，才能更好的凸显它本身的风格。
2019年，中国酒业协会授予张葆春“中国白兰地首席大师”的称号，世界侍酒大师方克.卡默先生称赞道：“在酿酒方面，有些人认为中国充满了模仿者，但张葆春女士酿出属于自己风格的中国白兰地，打破了刻板印象，是一款有灵魂的白兰地”。
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发表于 2023-7-23 23:40:58
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