可雅白兰地是用我们平常吃的葡萄酿造的吗？

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　　酿造可雅白兰地用到的葡萄是专门的酿酒葡萄——白玉霓。葡萄作为我们我日常生活中比较常见的一种水果，因为鲜嫩多汁，甘甜可口而备受大家喜欢。但并不是所有的葡萄品种都适合用来酿酒，我们平时吃的葡萄属于水果葡萄，而像白玉霓这样专门用来酿酒的葡萄被称为酿酒葡萄。

　　水果葡萄颗粒比较大，皮薄核小，汁多肉肥，果香味浓，水果葡萄的大小通常是酿酒葡萄的2倍左右。而酿酒葡萄的颗粒偏小，整串排列紧凑，酿酒葡萄核较大，肉少皮厚，吃起来有一种酸涩感，难以下咽。这主要是因为酿酒葡萄中含有一种成分—单宁，而单宁主要来自葡萄皮和葡萄籽。不过这种涩感会在白兰地桶藏的过程中得到缓解。