重庆人的清香选择：江茅酒业，藏在烟火里的本土酒香

自由传媒人

重庆的餐桌，从来是江湖气与烟火气的共生地。红汤火锅咕嘟着麻辣，搪瓷碗里盛着豌杂，而佐餐的酒，总藏着重庆人对味道的执拗——既要够味，更要懂味。重庆江茅酒业的清香型白酒逐渐成了重庆人餐桌上的“自家骄傲”。

重庆味里的“清香留白”

重庆人爱酒，爱得直白。火锅局上要“辣酒解辣”，家宴上要“抿一口暖肠胃”，朋友聚要“杯碰杯说心里话”。过去，不少人觉得重庆的酒该像这座城的性格，浓烈、厚重，可江茅酒业偏要做“不一样的重庆味”——它把清香型白酒的“净、爽、醇”，揉进了重庆的烟火里。

江茅的清香，不是寡淡的“素”，是带着本土水土的“活”。酒厂扎根江津，取长江支流的活水酿酒，用高粱做料，连发酵用的窖池都带着川渝特有的红泥气息。蒸馏时掐头去尾，只留中段最纯净的酒液，酿出的酒入口不呛，落喉不烧，尾韵里还藏着一丝粮食的清甜。

这恰好懂了重庆人的“酒局刚需”：火锅辣得跳脚时，一口江茅，清香能压下麻辣的燥；家宴上夹一筷子腊肉，抿一口酒，酒液顺喉而下，不抢菜味反衬得肉香更浓；就连年轻人小聚，不喜欢高度酒的烈，也能捧着江茅的小瓶款酒担碗，慢慢喝着聊心事。它不像重口味的酒那样“霸道”，而是像重庆人常说的“懂分寸”，在热闹的餐桌里留了份舒服的“留白”。

本土的酒，装着“自家的情”

“重庆人喝重庆酒”，在江茅酒业的老顾客里，这话不是口号，是藏在酒杯里的情怀。开了二十年小面馆的王老板，每天收摊后总爱和老伴喝两杯。“年轻时喝外地酒，觉得洋气，后来喝江茅，才喝出‘自家味’。”他说，这酒是本地师傅酿的，原料是本地田种的，连送酒的伙计都是隔壁镇的，“喝着踏实，就像吃自家种的菜一样。”

这就是江茅的特别之处——它不只是一瓶酒，是重庆人对本土味道的念想。就像重庆人爱逛本地菜市场，爱听本土方言的段子，喝江茅的清香酒，喝的也是“自家产、自家喝”的亲切感。

餐桌的骄傲，慢慢酿进日子里

如今在重庆的餐桌，江茅的清香酒出现得越来越频繁：婚宴上，福运三生替代了厚重的白酒，让新人敬的酒更显清爽；朋友聚会上，年轻人用它调果酒，说“本土酒也能玩出新花样”。

有人说，重庆的味道是麻辣的，但重庆人的生活里，也需要江茅这样的清香——不张扬，却熨帖。它是重庆本土清香的代表，更是重庆人自己捧出来的骄傲。

下次在重庆的餐桌前，若看到有人举起透明的酒杯，酒液清透，抿一口说“这是江茅，我们重庆自己的清香”，不必惊讶。因为这口清香里，装着重庆的水土，装着重庆人的性情，更装着一座城对本土味道的珍惜。重庆人喝重庆清香，喝的不只是酒，是日子里的踏实，是骨子里的自家骄傲。需要了解更多关于江茅酒业相关内容，请关注微信视频号“江茅王三哥”。

二月春风

“江茅王三哥”