邓邓11 发表于 2021-8-4 23:07:23

8月必吃这个“长寿菜”,现在正是品尝的好时节!随手一拌就真的很好吃!



说到野菜,大家都以为是春天的专属。其实夏季也有,被誉为“长寿菜”的它,现在正是品尝的好时节!

对,您猜的没错!这种叫做马齿苋的野菜,虽不是什么山珍海味,却成了很多人儿时的美味,承载了几代人的回忆。



每年的6月~9月,田地里的马齿苋就一片一片的长出来!正是最鲜嫩的季节。过了这段日子再想吃可就难了,得等明年了!

马齿苋的口感脆嫩,吃起来像苋菜一样滑滑的,略有些酸。虽是野菜,但马齿苋菜的营养绝对不输任何一种蔬菜,维生素E、维生素C、维生素B、胡萝卜素,一应俱全~



马齿苋又被称为五行草,全身都是宝:其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑。中医认为有清热解暑、凉血止血、祛暑湿等的功效。

这俗话说:“吃得马齿苋,到老无病患”。这话虽然夸张,但是马齿苋也确实有着不少养生功效。

椒香马齿苋

食材

马齿苋/小米辣/花椒油/鸡精

胡椒粉/白糖/蒜末/油盐

做法

- 1 -



食材处理:马齿苋去老根将前后分开切,前段和后段分开焯水,口感才能达到一致。

- 2 -



焯水处理:锅中加少许油、盐,开锅后先下入马齿苋根部,再次开锅时下入马齿苋叶子,第三次开锅取出过凉水后取出,备用。

- 3 -





调味:在焯水后的马齿苋上,依次撒上盐、鸡精或味精、胡椒粉、白糖、蒜末、小米辣。

- 4 -



最后:花椒油倒入锅中

页: [1]
查看完整版本: 8月必吃这个“长寿菜”,现在正是品尝的好时节!随手一拌就真的很好吃!

江津人才网